成都厨房设备科普之煲仔炉故障常识

　　根据使用方式的不同，煲仔炉可以分为燃气煲仔炉和电煲仔炉，这也是成都厨房设备的常见设备之一，今天我们就为大家进行简单的分析。

　　作为厨具市场的一种新型炉具，煲仔炉打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用。

　　设备采用电能加热方式，智能操控，无油烟，无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，操作简单、煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用。煲仔炉使用的是低压独立调节阀，使用独立接宵盒，煲仔炉架可以拆卸，使用非常方便，不锈钢构造，是餐饮行业使用比较好的设备。

　　其常见故障和原因有点不着火，使用过程中火突然熄灭，回火或者关火时有异响，主火过小或者过大四种故障现象。

　　(一)点不着火

　　故障原因：一般为安全制动故障。

　　维修方法：需要查看热电偶(测温元件)是否损坏，火焰是否能烧到热电偶。如果火焰烧不到热电偶，就把火调大点;如果能烧到热电偶，还是点不着火，那就可能是热电偶损坏，更换热电偶就可以了。

　　(二) 使用过程中火突然熄灭

　　故障原因：一般为子火过小或者热电偶即将损坏。

　　维修方法：需要更换热电偶或者调试子火喷嘴，将子火调大。

　　(三)回火或者关火时有异响

　　故障原因：一般是风阀大小或者喷嘴大小的问题。

　　维修方法：也就是说，设备需要专业人员进行调试。

　　(四)主火过小或者过大

　　故障原因：一般是燃气喷嘴眼过小或者过大造成，

　　维修方法：也可适当调整风阀试试，如果不是专业人员不建议自己操作。