成都酒店厨房设备厨房工作都包括哪些？

成都酒店厨房设备厨房工作都包括哪些？是厨房煤气安装设计和厨房、排气设计？那么就来看看详细的说明吧

燃烧器应与电表和电气设备距离

气路安装后应进..密性试验。试验压力为300 mm水柱，3分钟内未降至合格。燃烧器应与电表和电气设备错位，其水平净距离不得小于500毫米。在不能错位的情况下，应采取绝缘保护措施。当燃烧器由窗口设置时，燃烧器的表面应低于窗口，且不小于200 mm。各类燃烧器的侧面与墙壁、水桶、门框之间的距离以及燃烧器与燃烧器之间的距离不得小于200毫米。当两个器具或一个燃烧器和水桶成直角布置时，两侧的入口墙和出口墙之和不得小于1.2米。

排烟管道设计安装不合理？

主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

厨房排气设备

本地排风部件和要求，中餐厨房，其烹调热量和烟雾输出一般较大，排气风量也较大，排气罩一般选择发动机罩。为了减少油烟对环境的影响，可以选择烟罩。一个烹调室。这里新鲜空气的要求很低，但是排气的效果必须很好，否则，蒸汽会填满整个车间，影响厨师的工作。废气主要是水蒸气，可直接排放，不使用和净化装置。洗盘子。需要大量的排气。西餐厨房。烹调容积不是很大，但需要更多和更多的设备，废气体积比中餐厨房小。