成都商用厨房设备如何清洗

　　如今，大多数商用厨房用具都是由不锈钢制成的。然而，重金属元素如铁、镍合金、钛、铬等。不锈钢很容易混入食物中，并在不知不觉中进入人体，从而危害顾客的健康。因此，在使用商用厨具时，为了生命安全，一定要注意相关的禁忌。同时，由于商用厨具种类繁多，成都厨房设备清洗时也一定要注意正确的方法。

　　一、成都商用厨房设备的使用禁忌:

　　1.避免储存酸性食物。

　　商用不锈钢厨具不宜盛放白醋、陈醋、果汁等酸性液体等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，使其中的元素过度溶解析出。

　　2.避免用强碱和强氧化剂清洗。

　　比如碱水，苏打，漂白粉。因为这些强电解质也会与不锈钢中的一些成分发生“电化学反应”，腐蚀不锈钢器具，溶出有害元素。

　　3.避免煎煮中草药。

　　由于中草药成分复杂，大多含有多种生物碱和有机酸。当加热时，它们很容易与不锈钢中的一些成分发生反应，甚至可能产生一些更有毒的物质。

　　4、不宜空烧。

　　因为不锈钢的导热系数低于铁铝制品，导热较慢，炊具表面的镀铬层在空气中燃烧会老化脱落。

　　二、成都厨房设备清洗清洗方法

　　1.怎么洗蛋迹?

　　蒸完鸡蛋后，鸡蛋的痕迹往往会粘在碗里，而且粘得很牢，不容易清理干净。这时候只要在碗里放一点盐，然后用手和水悄悄擦拭，碗上的蛋痕就很容易去除了。

　　2.如何去除厨房设备中青铜器上的铁锈?

　　用细锯末160克，滑石粉60克，麦麸240克，加醋50毫升左右，调成糊状，涂在生锈的青铜器上。风干后，铁锈将被去除。

　　3.菜刀在盐水中浸泡后磨得很好。

　　将一把钝菜刀在盐水中浸泡20分钟，然后研磨，边研磨边倒盐水。这样打磨简单锋利，还能延长菜刀的使用寿命。

　　4.热擦拭厨房设备铝制品上的油污。

　　铝制品使用时间长了，表面会沾上油污。用铝制品烹饪食物时，趁热用粗糙的纸在其外缘用力擦拭，即可去除油渍。

　　5.玻璃器皿怎么擦?

　　擦拭玻璃器皿，如果盘、冷瓶、冷食餐具等。，如果水垢和污渍不多，就不用洗了，洗衣粉，洗洁精。用一些乱七八糟的头发或者茶渣擦拭就可以了，不仅省时省力。

　　6.巧妙去除厨房地板上的油渍。

　　擦地板前，可以先用热水沾湿油腻的地板，使污渍软化，然后在拖把上倒点醋，再拖地，去除地板上的油污。